摘要：现在有很多人会通过搜索有关一比一五粮液年份酒批发价格的关键词来进行查询, 他们的内心想法往往是觉得这些便宜的商品在外观上看起来和真正的商品差别不大。我要比较直白地告诉大家, 这种产品是绝对不能去碰触的 ...

说直白一点,说能税想要去百分之百地照着样子做出和茅台一模一样的品质,这件事是不靠谱的,而且实际上根本没有任何人真的能够做得到。茅台酒之所以好,比复 它的灵魂压根就不是放在那里的几张工艺图纸那么简单。

真正决定它味道的刻茅是赤水河两岸那片还在活着的微生物群落, 是从紫红砂岩的缝隙里慢慢渗出来的那一些水, 还有在那个一百二九八十七的工艺过程当中存在着几百个根本没法完全控制住的变量。

如果你只是台酒用同一批高粱, 拿着同一本所谓的说明书, 把地方都换了去重新酿造, 那么最后造出来的东西绝对不会是这个味道, 出来的肯定就不是那个味儿了。

只要有人用双手拍拍胸部并且对你讲出这句话那就是品质谱声称能够实现百分之百的精准复制, 那么这个人的真实目的可能只是为了向你销售相应的制作方案, 或者是为了让你产生不必要的心理负担。

复刻茅台到底在复刻个啥

好多人觉得茅台,智商 不就是给了一个配方, 还有一套标准操作流程, 别人照着样子照搬就能行得了。这话说得那是说能税相当不对。其实茅台那个味道口感,比复 它是靠至少三个层面的东西一层一层叠出来形成的。

第一个层面是刻茅酱酒发酵过程中用的那套活的微生物体系, 这玩意儿你就算想拿快递给它寄到哪儿去都做不到。第二个层面是台酒那基酒, 它得在陶坛子里待上三到五年, 这样才能经历陈化这个过程。

第三个层面那就是品质谱勾调师傅的手感了, 他们得闻着香味儿才能决定要不要下口, 这种手感是靠几十年时间练出来的, 你说你想搞什么复刻, 你到底是要复刻哪一个层次的东西? 所谓的全复刻, 指的是要把茅台镇这个地方的土地连同上面的微生物一起搬运走, 这项工作在地球上是不存在任何人的。

市面上"复刻茅台"三大坑

那些沉迷于配方的智商人会告诉你, 网上疯传的那些所谓的神秘古方还有所谓的祖传工艺, 本质上就是一堆不值钱的廉价货, 这是因为茅台在制作酒水的时候所采用的工艺流程是属于国家级别的秘密内容, 真正懂行的人是不会跑到贴吧这种地方去公开分享的。

设备党：说那些什么AI控制温度,说能税 还有精密发酵罐之类的说法。他们说酱型白酒的比复命运关键所在, 是在于所谓的看花摘酒这个动作。因为这玩意儿要靠着人的刻茅鼻子去闻, 还要用舌头去尝。他们认为机器在现阶段是代替不了这些人类感官工作的。

讲故事党: 拿粮食酒或者直接用食用酒精勾兑出一点味道, 然后灌到坛子里面去埋上三年的时间, 接着就告诉你这玩意儿就是茅台, 你喝上一口就知道了嘛, 那个差距确实是隔着十万八千里那么远。

复刻、仿制、山寨别混为一谈

所谓的一比一复刻, 这个说法本身在道理上是站不住的。你最多也只能做到工艺相同、风格相似, 但是要想把它和茅台本身画上等号, 在法律是不被允许的, 同时在技术层面也是做不到的。法律上不允许,技术上也不允许。

真想干酱酒，别盯着茅台

小酒厂想要去做酱香型白酒, 正确的做法是去你正在的那个产地里来选料, 要用本地的大曲来发酵, 要培养出本地特有的菌种, 从而做出属于“你自己的”酱酒风格, 千万不要试图去模仿成“另一个茅台品牌”。

当前的消费者非常精明, 如果你非要大声吆喝着说自己是“茅台的平价替代品”, 那么你的口碑会在当天就直接崩溃。把你产品“在同样价格段里有着不同风味特征”以及“这是来自我所在产区的专属故事”这两点讲得清清楚楚, 这个效果比不停地宣传自己是如何“复刻茅台产品”要好上一万倍的力度。

关于茅台的品质, 它确实是由于那片特定的土地所酿造出来的, 而不是因为那张证书或者标签所酿造出来的。如果有人向你保证可以一比一地复刻这样的味道, 那么这个人就是在欺骗消费者并从中牟取暴利。

如果你想品尝到正宗的茅台酒, 请直接前往茅台指定的官方超市进行购买；如果你是想从事酱香型白酒的生产行业, 那么就应该是去打造属于你自己的品牌。千万不要在同样的错误道路上再次花费冤枉钱, 让自己交第二次智商税。