摘要：说到精仿飞天瓶身的视觉呈现效果, 如果换作那些已经品尝过正品茅台酒的饮家来说, 是无论如何也无法对这种仿制品产生任何混淆的欺骗可能的。即便这些仿冒品在包装细节上被装饰得极其繁复绚丽, 只要稍微注意观察 ...

这事情完全不靠得住,想比 在实际上根本没有办法去实现, 茅台酒的勾调体系、微生物群落以及赤水河那边的复刻水土条件这套组合, 在全球范围内不存在任何其他一个地方能够把它完全复制出来，市面上那些宣称可以一比一复刻茅台酒品质的茅台产品, 绝大多数百分之九十九的情况都属于营销话术那类东西, 剩下的极少数哪怕百分之一顶多也就是做到风味上面比较接近而已, 绝对不可能达到分子级别的一致状态, 你花费大几百块钱去购买所谓的复刻茅台, 和那些花费大几万块钱去买真正的茅台酒进行对比的话, 两者之间相差的根本不仅仅是金钱数字上的区别, 而是本质上是完全不同的两种物品。

复刻茅台品质差在哪？酒品

茅台的品质属于五十三度酱香型, 其背后支撑的是被称为一二九八七的工艺模式, 这个模式具体包括一年完成一个生产周期、进行两次原料投放、质靠经历九次蒸煮过程、谱劝实行八次发酵操作以及提取七次酒液,别交 光是这个所需要的时间成本就已经明确地存在那里了, 这一点你没有办法对之进行压缩处理, 除此之外再加上位于茅台镇点七五平方公里核心产区之中所拥有的微生物群落这一因素而言, 一旦离开了这片特定的土地, 其中的菌种也会发生不一样的改变。

所谓的个智复刻, 顶多也就是把酱香型白酒这个整体的框架给照搬过来而已。至于像老熟度、商税体感、想比挂杯、复刻回味这些比较细致的茅台活儿, 两者之间相差得非常之远。

为什么复刻茅台做不到？酒品

几个卡脖子的环节

原料端这一点来说, 茅台所使用的原料是红缨子高粱, 这种高粱的支链淀粉含量达到了88%以上的水平, 如果换用其他不同的品种进行制作的话, 那么最终的产品直接就会报废, 完全无法使用。

在处理工艺这一侧的质靠时候, 制曲这一步骤当中的温度是多少、花多长时间,谱劝 发酵的过程里边温度怎么控制、需要多久时间, 还有蒸馏环节里的那些细节, 再加上老工匠凭手感去做判断的这种状态, 这些都是没办法用一套完全标准化的流程来全部兜住底的。

年份端: 基酒至少存5年才能勾调, 你不可能“复刻”一个时间维度。

水端指出, 赤水河在特定的那些河段里面, 水质是怎么样的, pH值是多少数字, 矿物质之间的配比情况是怎样的, 这些都特别重要。如果你离开了那条具体的河, 就会变成完全另一番不同的事情。

这四个环节中, 若是缺少了其中任何一个环节, 所生产出来的产品就跟茅台不是一个概念。

复刻茅台和仿酒啥区别？

对于复刻酒这件事, 我们通常认为它是一种表示敬意的行为, 而对于制造仿冒酒类产品的行径, 则被定性为欺诈, 所以千万不可以将他们混为一谈。

复刻茅台啥场景能喝？

这个是自饮口粮: 如果你偏好酱香，但是又不想花茅台那个价位去买酒, 那么选一款复刻款来当作每天的日常口粮酒, 这完全是没有问题的, 只是你千万不要指望它能跟茅台喝起来是一个味的。

请客吃饭得讲究面子: 要是真的请那些特别重要的客户, 那就非得开一瓶茅台酒不可。假惺惺地拿个假的茅台酒放到桌上去, 只要对方是个懂行的人, 那一眼就能把那假象给看穿了, 整个场面就一下子变得特别难看了, 非常尴尬。

收藏与陈放:所谓的复刻酒是没有升值空间的, 即便放置三年之后其价格依旧是原来的样子, 千万不要把它当成是一种投资项目来胡乱操作。

复刻茅台到底值不值？

如果你想喝那种酱香味道好的正规酒, 你会发现从几百块到一千多块的正规酱香型白酒, 其实是有非常多选择的。完全没有必要非要把目光死守在“复刻茅台”这个概念上不放。当你花费了等于买了一瓶茅台那样的钱, 最终到手的酒品, 连最基本的、合格的酱香风味都达不了标准。

这种情况下, 你这样做纯属是被那些不良商家给收割了韭菜, 交了智商税。所以, 去严格认准酒瓶上标的执行标准, 搞清楚产地在哪里, 查验一下酒厂有没有合法合规的资质, 这种实实在在的做法, 比相信市面上那些什么“一比一还原茅台”的话术要真实可靠得多。

简单来说, 想要去模仿出那个茅台的味道, 这根本就不可能靠得住, 所以呢, 大家还是应该赶紧打消这个念头, 别再在这方面花费力气和去折腾了。